La Pasticceria Gollini di Vignola è nota in Italia e nel mondo per la Torta Barozzi, un dolce ormai diventato un classico della cucina italiana. Com’è nata questa “torta nera” che oggi compie cent’anni?Eugenio Gollini, il mio bisnonno, che aveva fatto della pasticceria l’arte della sua vita e amava dare ai suoi dolci “architetture” complesse, un giorno decise di lanciarsi […]