In questo numero della rivista abbiamo indagato intorno alle esigenze attuali delle imprese di vari settori. Quali sono oggi le principali difficoltà nella ristorazione? La prima difficoltà è la formazione effettiva. Nelle trasmissioni televisive vediamo tante scuole che fanno preparazione di piatti di tutti i tipi, ma sono solo apparizioni: i ragazzi che vi partecipano non hanno mai lavorato davvero, […]
Turismo
Nello scorso secolo, durante le epidemie si consigliava la cura termale o il soggiorno in località marittime. Le acque termali di Porretta derivano da sorgenti caratterizzate dalla combinazione di zolfo, bromo e altri minerali che le rendono uniche in Europa. Quali sono le implicazioni sulla salute per chi si rivolge ai trattamenti termali durante la stagione primaverile? L’acqua termale offre […]
Il suo statuto di sindaco implica lo svolgimento di diverse mansioni per assicurare una direzione lucida ed efficace nella gestione amministrativa del nuovo comune di Alto Reno Terme. Ma per raggiungere questa efficacia è molto importante saper ascoltare le istanze del cittadino. Qual è la sua testimonianza? L’ascolto è tanto importante quanto scomodo e impegnativo, a volte addirittura imbarazzante, perché […]
Già tredici anni fa, nel libro La sicurezza alimentare in Cina (Spirali), lei documentava la disastrosa situazione alimentare nel suo paese e il pericolo connesso alle esportazioni di prodotti cinesi.In questi anni la situazione è migliorata o peggiorata? Certamente la situazione è più seria.La polmonite di Wuhan, che sta attualmente mettendo in pericolo il mondo e sta facendo dell’Italia l’area […]
È un filo sottile quello che lega lo storico ristorante Al Pappagallo a Bologna, un filo che incomincia a essere intessuto nella bottega di sete pregiate della famiglia Bolognini, a pochi passi dalle Due Torri. Fra il 1200 e il 1600, infatti, la città era costellata d’importanti opere idrauliche, fino a contare oltre 100 mulini da seta attivati da 353 […]
La storia dell’Appennino bolognese dimostra come sin dall’antichità i suoi abitanti non hanno perso occasione per trarre profitto dalle sue ricchezze naturali.Come nel caso delle ferriere per la produzione di attrezzi utilizzati nella lavorazione del legno e della terra, che sfruttavano la forza motrice delle acque del fiume Reno, o delle famose carbonaie, in cui si metteva a frutto l’abbondanza […]
Nato a San Giovanni in Persiceto il 26 gennaio 1931, lei ha trascorso la sua infanzia tra Malalbergo e San Venanzio (oggi Unione Reno Galliera, n.d.r.), in provincia di Bologna, e quel significante “albergo”, sinonimo di accoglienza, è diventato una costante nel suo itinerario imprenditoriale: accogliere la trasformazione.Sarà lungo questo spirito che lei fonderà il Gruppo Zanhotel, con i quattro […]
Da alcuni mesi, la società di cui lei è amministratrice ha effettuato un importante investimento che lascia ben sperare per la rinascita del distretto termale dell’Alto Reno Terme, noto sin dall’antichità per le virtù delle sue acque curative, che hanno reso “I bagni della Porretta” meta delle famiglie più illustri d’Europa… La società TEMA Srl, con socio di maggioranza De […]
Il comune dell’Alto Reno Terme fa parte della città metropolitana di Bologna ed è sede amministrativa dell’Unione dell’Alto Reno, ente montano che aggrega i comuni dell’Alto Reno Terme, Camugnano e Lizzano in Belvedere. Istituito nel gennaio 2016, è compreso nella categoria dei cosiddetti comuni sparsi in seguito alla fusione dei territori comunali di Porretta Terme, attuale capoluogo, e Granaglione.Situato nell’Appennino […]
Nel cuore dell’Appennino Tosco-Emiliano, nella valle del fiume Reno, la città metropolitana di Bologna custodisce un antico gioiello come Porretta Terme.La combinazione di elementi naturali, fra cui il ricco terreno boschivo e le acque termali di Porretta, hanno reso celebre l’area fin dai tempi degli antichi romani, di cui resta fiero testimone a indicare l’approdo alla salute l’effige in marmo […]
Lungo il nostro viaggio per esplorare quali sono oggi “i seguaci della terra” (per riprendere il titolo di questo numero della rivista), siamo approdati alla Baracca sul Mare della stilista Daniela Dallavalle, a Carpi, nel cuore del distretto divenuto emblema di eccellenza nel tessile abbigliamento italiano. Più che una semplice stilista, lei è come l’artista che Leonardo da Vinci descriveva […]
I Comuni italiani più importanti si sono sviluppati intorno ad alcuni elementi urbanistici ricorrenti come la piazza, la cattedrale, il municipio e altri centri d’interesse specifici di ciascuna città. Oltre all'università, Bologna ha una struttura che ha orientato cultura, gusto, economia della città, diventando nel tempo uno dei brand più diffusi di quell'arte del commercio, del cibo, del gusto che […]