In piena crisi, in ottobre del 2010, il Gruppo Muzzarelli inaugurava il nuovo ristorante prêt-à-porter, all’interno del Leon d’Oro di Sassuolo, nato nel 1984 come uno dei primi self service in Italia a offrire una cucina con materie prime di alta qualità, dove ciascun ingrediente è fatto in casa, ereditando la tradizione del rinomato locale di famiglia che risaliva agli […]
Muzzarelli Gianni
Il Gruppo Muzzarelli ha inaugurato il 15 ottobre 2010 il nuovo ristorante prêt-à-porter, all’interno del Leon d’Oro di Sassuolo, nato nel 1984 – dalla trasformazione del blasonato antenato di cento anni fa – e ancora oggi uno dei pochi self service in Italia a proporre una cucina con materie prime di alta qualità, dove ciascun ingrediente è fatto in casa […]
Nonostante affondi le sue radici nell’Ottocento, la famiglia Muzzarelli – sia nei ristoranti che ha gestito e gestisce tuttora con grande successo, sia nel servizio di catering di altissima qualità – è sempre stata pronta alle innovazioni in cucina, pur mantenendo vive le tradizioni del nostro territorio. In che modo oggi gusto e salute possono trovare una felice combinazione sulla […]
Intervista di Anna SpadaforaIl catering Muzzarelli Ricevimenti è noto per la particolare attenzione alla qualità dei cibi. Considerando che la salute procede anche dall’alimentazione, con quale criterio vengono scelti gli ingredienti che utilizzate e in che misura tale scelta influenza il gusto?
La storia della famiglia Muzzarelli nel settore della ristorazione ha inizio con l’albergo La noce, a Montagnana. Oggi, la Muzzarelli ricevimenti è una delle aziende più rinomate nel settore, per la qualità del servizio offerto e dei piatti proposti. Ma qual è la vostra clientela, com’è cambiata nel corso degli anni e in che modo avete affrontato la trasformazione?
Il nome Muzzarelli nella ristorazione a Modena evoca una storia che risale almeno alla fine dell’ottocento, quando il suo bisnonno Francesco rilevò la gestione dell’albergo-osteria del 1700 La Noce, a Montagnana, dove tra l’altro aveva soggiornato il futuro re d’Italia ancora ragazzo al seguito dello stato maggiore durante un campo militare estivo. Oggi Muzzarelli Ricevimenti è una delle aziende più […]