Secondo una recente ricerca, pubblicata sulla rivista “CDC Preventing Chronic Disease”, svolta su un campione di 83mila persone, è emerso che gli over 65 che lavorano hanno tre volte più probabilità di stare meglio fisicamente rispetto a chi è inattivo e il 50% di probabilità in meno di contrarre patologie serie, come cancro o malattie cardiache. E ciò perché, come […]
Battilani Danilo
In questo numero della rivista abbiamo indagato intorno alle esigenze attuali delle imprese di vari settori. Quali sono oggi le principali difficoltà nella ristorazione? La prima difficoltà è la formazione effettiva. Nelle trasmissioni televisive vediamo tante scuole che fanno preparazione di piatti di tutti i tipi, ma sono solo apparizioni: i ragazzi che vi partecipano non hanno mai lavorato davvero, […]
Entrando nel vostro ristorante al mattino presto si ha l’impressione di vedere una macchina che funziona con un ritmo incredibile, eppure con una cura e un’attenzione fuori dall’ordinario per ciascun dettaglio della preparazione. I clienti, quando arrivano a mezzogiorno, non immaginano il lavoro che sta alla base di tutte le prelibatezze del vostro ricco menu, tutte rigorosamente fatte in […]
Modena sta diventando sempre attrattiva per i turisti: l’anno scorso ben 346.456 viaggiatori l’hanno scelta come meta dei loro viaggi, di cui 134.927 stranieri provenienti, in ordine di presenze, da Germania, Francia, Stati Uniti, Svizzera, Regno Unito, Spagna, Paesi Bassi, Polonia, Belgio e Austria. Visitatori che apprezzano non soltanto l’offerta legata ai motori – con il Museo Enzo Ferrari che […]
Al ristorante Belvedere da Danilo ave te molto da dire a proposito del titolo di questo numero della rivista, L’eredità intellettuale, sia perché portate avanti la tradizione culinaria modenese che ha origini antichissime sia perché proseguite nel solco dell’esperienza di sua madre, Angiolina Dondi, e della mitica Paola Caselli, scomparsa prematuramente il 22 ottobre 2021, che ne aveva ereditato la […]
A proposito del titolo di questo numero della rivista, La casa. La proprietà, l’investimento, l’accoglienza, possiamo dire che siamo in tema fin dal primo momento in cui varchiamo la soglia del Ristorante Belvedere da Danilo: il cliente è accolto con un sorriso autentico, non soltanto da lei, ma anche dal suo staff, che ha imparato a far sentire ciascun ospite […]
In oltre cinquant’anni di attività, il Ristorante Belvedere da Danilo ha sempre garantito ai suoi clienti provenienti da tutto il mondo il diritto alla combinazione fra gusto e salute. Una combinazione non facile, considerando che spesso si pensa alle diete salutiste come quasi prive di sapori…
L’inventore Raymond Kurzweil (director of engineering di Google) sostiene che il progresso sanitario e genetico, le nanotecnologie e gli sviluppi dell’intelligenza artificiale potrebbero sconfiggere l’invecchiamento entro la fine di questo decennio. E, intanto, cerca di “riprogrammare” la sua biochimica, mangiando soltanto verdura, carne e carboidrati a basso contenuto glicemico e assumendo 150 integratori al giorno. La mitologia dell’uomo artificiale, costruito […]
Questo numero della rivista s’intitola I giovani e le imprese dell’avvenire. Il ristorante Belvedere da Danilo ha sempre accolto i giovani affinché contribuissero ad assicurare un avvenire alla tradizione della cucina modenese. In un’epoca in cui molti giovani fuggono dal lavoro, qui si trovano alcuni esempi di ragazzi che, invece, s’innamorano della ristorazione…
Da oltre cinquant’anni il suo ristorante, Belvedere da Danilo, è una garanzia per chi è alla ricerca dei gusti della cucina tradizionale modenese: tortellini in brodo, tortelloni di zucca o di ricotta all’aceto balsamico tradizionale, tagliatelle con i funghi porcini, bollito misto (premiato dalla Camera di Commercio come il migliore della provincia di Modena) e tanti altri piatti frutto dell’arte […]
Il 22 ottobre scorso se n’è andata una donna che ha contribuito alla storia della cucina tradizionale modenese negli ultimi quarant’anni: Paola Caselli. Aveva incominciato a lavorare con noi nel 1986. All’epoca c’era ancora mia madre Angiolina e insieme, per vent’anni, avevano dato l’impronta al ristorante, la stessa che tuttora i clienti continuano ad apprezzare nei nostri piatti preparati secondo […]
Il Ristorante da Danilo ha sempre avuto una clientela costante da oltre quarant’anni. In che modo oggi un’azienda di ristorazione trova la via dell’utile?L’utile di un ristorante o di un bar non può essere raggiunto alla stregua di qualsiasi altra azienda di produzione o di servizi, per il semplice fatto che deve gestire una materia ad alta deperibilità. I panini […]
1 2