Chi sta cercando la musica e la poesia dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (Denominazione di Origine Protetta) deve entrare nell’Acetaia del Cristo, la più importante realtà al mondo fra le famiglie che da diverse generazioni si dedicano, in prima persona, a svolgere ogni singola fase della produzione dell’Oro nero, nel pieno rispetto delle più antiche tradizioni e del disciplinare […]
Erika Barbieri
“Disponibile in quantità limitate”: è difficile capire l’importanza di questa nota che si legge sul sito dell’Acetaia del Cristo accanto alla descrizione dei differenti aceti balsamici tradizionali dell’Azienda finché non li abbiamo assaggiati, non ne abbiamo apprezzato le caratteristiche uniche, e tanto inconfondibili da lasciare una memoria di gusto incancellabile, e non abbiamo imparato quanti anni di lavoro, arte e […]