L’alimentazione sta assumendo una valenza sempre più importante rispetto al passato e, se il successo di cibi ricchi di grassi e proteine ha avuto il suo apice nel periodo del boom economico, come segno di benessere e status sociale, oggi l’interesse si sposta sulla qualità dei prodotti, con un’attenzione particolare alla lavorazione della materia prima…
Gabriele Botteon
La salute si avvale dell’alimentazione e Gaya offre l’occasione per esplorare la cultura della cucina sana. Com’è incominciato il vostro progetto a Bologna?