“Se dovessimo proporre la lista dei siti patrimonio
Unesco della città di Bologna, il Pappagallo avrebbe un posto d’onore, perché è
da cento anni il ristorante di Bologna più famoso nel mondo”. Con queste parole
di Giancarlo Roversi, giornalista storico enogastronomico, sono incominciate
nel maggio scorso le celebrazioni del centenario del ristorante Al Pappagallo,
che avranno echi non soltanto in Italia e in Europa – a partire dalla sede
della Stampa Estera di Roma –, ma anche negli Stati Uniti, dove sarà promosso
il ricco programma di appuntamenti, con la collaborazione di alcuni ex
