Due parole hanno da sempre caratterizzato la storia del Gruppo Argenta: intuizione e coinvolgimento. La nostra azienda è nata da un’intuizione del fondatore, Epaminonda Scaltriti, che, con due soci, non ancora maggiorenni, aveva avviato alcuni bar, fra cui il famoso bar Dorando di Carpi. Il coinvolgimento, parola chiave per l’imprenditoria in generale, è presente fin dall’inizio nella nostra azienda che, quindi, non è mai stata di tipo “padronale”.

Intervista di Anna Spadafora

Il catering Muzzarelli Ricevimenti è noto per la particolare attenzione alla qualità dei cibi. Considerando che la salute procede anche dall’alimentazione, con quale criterio vengono scelti gli ingredienti che utilizzate e in che misura tale scelta influenza il gusto?

Intervista di Anna Spadafora

La Cantina Barbolini è nata nel 1967. Com’è sorta, chi l’ha fondata, qual è stata la prima organizzazione e come siete arrivati all’organizzazione attuale?

Mio padre acquistò l’azienda, nel 1967. Allora, la cantina non era gestita dal titolare, ma era affittata all’Associazione Produttori Uva costituita da soci che la gestivano. Nel 1975, decise di gestirla di persona, cambiando il nome in Cantina Barbolini e iniziando a vendere il vino non solo all’ingrosso ma anche in damigiana e, successivamente, in bottiglia. Io e mio marito, Mauro

Intervista di Anna Spadafora

Incontriamo oggi Mirella Leonardi Giacobazzi, appassionato produttore di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Gli innumerevoli premi e riconoscimenti ne hanno fatto fin dagli anni settanta una personalità di riferimento nell’ambito modenese. Infatti, già allora in occasione della “Giornata di studio dell’ABTM” fu voluta dalla Camera di Commercio come relatore, insieme ai grandi nomi del mondo enologico, oxologico, economico e locale. La sua acetaia più bella, quella considerata “di famiglia”, risiede oggi in Villa Emma di Nonantola che fu, negli